Aperti la sera dalle 19    

Lunedi chiuso

Prenotazioni 

0143 643990

ENTRÉES

Petit chausson feuilleté fourré à la robiola de Roccaverano, aux olives et à la compote d’oranges amères, accompagné d’une velouté de petits pois 12 €
Tartare de thon aux pêches fraîches et aux amaretti de Gavi 14 €  
Assiette de charcuterie et de fromages accompagnée de confiture 13 € 
Vitello tonnato et sa sauce à l’ancienne 12 €
Pain, beurre et anchois :
(bruschetta de pain brioché beurré, anchois de la mer Cantabrique, quelques gouttes de pesto)  11 € 
Triptyque de « battuta » de Fassona servi en trois dégustations différentes 14 € 
Sashimi de saumon et ses œufs, accompagné de glace au guacamole et de pain brioché 13 € 

Bresaola de Livigno assaisonnée, servie avec des tomates et des copeaux de fromage Tonale 11 € (7 12)

Assortiment d'entrées de la maison 14 € 
(Pain au beurre et aux anchois - Veau au thon - Tartare de Fassona  - Tarte salée génoise aux pommes de terre et haricots verts)

PATES

Raviolis à la viande « au Tocco » : sauce à la viande typique de la Ligurie, sauce au rôti ou au vin 12-13-14 €
Tagliolini verts à la bisque de crevettes, courgettes, crevettes rouges crues de Mazara del Vallo et fondante aux poivrons 16 € 
Gnocchi de pommes de terre, aux petits calmars et à la poutargue de mulet 14 € 
Gnocchi de pommes de terre au pesto 12 €
Trofie de Recco aux petits poulpes à la Luciana 14 €
Tagliolini à la sauce blanche de pintade 14 €

PLATS PRINCIPAUX

Tranches de bœuf aux copeaux de fromage Tonale et au moût de vinaigre balsamique I.G.P. de l’ancienne Acetaia Modenese De Nigris, accompagnée de pommes de terre rôties 22 €
Tranches de bœuf marinée au café, sauce teriyaki aux myrtilles de notre production, accompagnée de pommes de terre rôties 22 €
Poulpe rôti au lard, au paprika et aux pignons de pin, sur un lit de crème de carottes 20 €
Tranche de saumon rôtie à la poêle, accompagnée d’une salade asiatique de légumes et de fruits 15 € 
Roulé de poulet aux abricots, au romarin et aux grains de cacao, avec des pommes de terre au four 15 €
Morue en sauce aux poivrons et aux jeunes épinards, légèrement épicée 16 €
Œuf croustillant au cœur fondant, accompagné d’une fondue de parmesan au safran et de légumes aux
textures variées (velouté de petits pois, courgettes sautées, chips d’oignon, poudre de carottes noires) 14 €

Roast-beef de bœuf à la demi-glace, accompagné de pommes de terre rôties 14 € ( 9 )

DESSERT

Meringue aux mûres 8 €
Bavaroise aux trois chocolats et crumble aux noisettes 8 €
Caprese au citron et namelaka à la mangue 8 €
Compote de fruits avec glace au « fior di latte » 8 €
Gâteau aux pêches et aux amaretti avec de la glace à la crème  - 8 €
Coupe « Piemontesino » : chocolat, sabayon, amaretti, crème fouettée, glace à la noisette - 8 €
Coupe au sabayon avec des biscuits secs de notre fabrication et de la crème fouettée  - 8 €
Sorbets :
(Citron - Brachetto - Pamplemousse et gin) - 7 €

LISTE DES ALLERGÈNES

1 : Céréales contenant du gluten.

2 : Crustacés et leurs dérivés. 

3 : Œufs et leurs dérivés. 

4 : Poissons et leurs dérivés. 

5 : Arachides et leurs dérivés. 

6 : Soja et ses dérivés. 

7 : Lait et ses dérivés (y compris le lactose). 

8 : Fruits à coque et leurs dérivés. 

9 : Céleri et ses dérivés . 

10 : Moutarde et ses dérivés . 

11 : Graines de sésame et leurs dérivés . 

12 : Dioxyde de soufre et sulfites

13 : Lupins et leurs dérivés . 

14 : Mollusques et leurs dérivés