Menù

ANTIPASTI

Fagottino di sfoglia ripieno di robiola di Roccaverano, olive e composta di arance amare con vellutata di piselli 12€

Tartare di Tonno con pesche fresche e amaretti di Gavi 14€

Tagliere di salumi e formaggi con marmellata 13€

Vitello Tonnato e la sua salsa all'antica maniera 12€

Pane burro e acciughe:
(bruschetta di pan brioche imburrato, acciughe del mar cantabrico, gocce di pesto) 12€

Trittico Battuta di Fassona servita in tre assaggi diversi 15€

Sashimi di Salmone e le sue uova con gelato al Guacamole e pan Brioche 14€
Assaggio di Blue di Shropshire (foraggio erborato inglese, addizionato al carotene, dalla consistenza soda ma morbida) con amaretti di Gavi, frutta fresca e degustazione di Marsala 14€

Antipasto misto della Casa 14€
(Pane burro e acciuga - Vitello tonnato - Battuta di Fassona - Polpettone genovese)

PRIMI PIATTI

Ravioli di carne al "tocco" € 14 o sugo d'arrosto € 14 o nel vino € 12

Tagliolini verdi con bisque di gambero, zucchine, crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo e fondente di peperoni 16€

Gnocchi di patate, con calamaretti e bottarga di muggine 15€

Trofie di Recco al Pesto 14€

Tagliolini al ragù bianco di Faraona14€

Ravioli neri, ripieni di pesce con sugo di polpo 16€

Tutta la pasta di nostra produzione, è abbattuta e conservata a bassa temperatura fino alla cottura

SECONDI

Tagliata di Manzo con scaglie di formaggio Tonale e aceto balsamico I.g.p. riserva Oldani dell’antica Acetaia Modenese De Nigris e contorno di patate arrosto 22€

Tagliata di Manzo marinata nel caffè, salsa teriaki al mirtillo di nostra produzione con patate arrosto 22€

Polpo rosticciato con pancetta, paprika e pinoli, su crema di carote 22€
Trancio di salmone arrostito in padella, con insalata asiatica di verdure e frutta 16€

Rollata di pollo, albicocche, rosmarino e grue di cacao con patate al forno 15€

Baccalà confondente di peperoni e spinacino leggermente piccante 16€

Uovo croccante dal cuore morbido con fonduta di grana allo zafferano e verdure in

diverse consistenze (vellutata di piselli, zucchine spadellate, chips di cipolla, polvere di carote nere 14 €

Roast-beef di Manzo con demi glace e contorno di patate arrosto 15€ ( 9 )

DESSERT

Meringata alle more 8€

Panna cotta al caramello, con fichi freschi e crumble di nocciole e noci 8€

Caprese al limone e namelaka al Mango 8€

Guazzetto di frutta con gelato al fior di latte 8€

Torta sbriciolata con pesche ed amaretti con gelato alla crema € 8 8 €

Coppa Piemontesino: cioccolato, zabaione, amaretti, panna, gelato alla nocciola - 8 €

Coppa zabaione con pasticceria secca di nostra produzioe panna montata - 8 €

Sorbetti:

(Limone - Brachetto - Pompelmo e gin ) - 7 €